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Bäckerei und Konditorei (Berufsfachschule ab der 1. Klasse)
Unterrichtssprache: Deutsch
Berufsbildungszentrum Gastronomie und Kulinarik 'E. Hellenstainer' Brixen
Adresse: Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen, Italien
Telefon: +39 0472 273800
E-Mail: bbz.hellenstainer@schule.suedtirol.it
PEC: bbz.hellenstainer@pec.prov.bz.it
Internet: www.hellenstainer.berufsschule.it
Sprache:
Deutsch
Letzte Aktualisierung: 31.07.2025
Zulassungsinfos
Abschlussdiplom der Mittelschule
Begrenzte Plätze!
Teilnahme am Verfahren zur Feststellung des Vorranges für die Aufnahme in die 1. Fachschule Konditorei/Bäckerei bereits Anfang Dezember. Weitere Infos dazu im Schulsekretariat.
Begabungen, Fähigkeiten, Interessen
- Freude am Gestalten von Konditoreiprodukten
- manuelles Geschick
- Kreativität
- Fähigkeit zur Koordination von verschiedenen Arbeitsabläufen
Dauer/Inhalt/Unterricht
Bildungsbereich:
Dauer:
3 Jahre
Beginn:
September
Unterrichtsform:
5-Tage-Woche mit Nachmittagsunterricht
Unterrichtssprache:
Deutsch
Aufbau:
Diese Ausbildung vermittelt den Jugendlichen neben theoretischen auch praktische Kenntnisse in den zwei Bereichen Bäckerei und Konditorei. Die Schülerinnen und Schüler erwerben ihr Wissen für den späteren Beruf, den Umgang mit Lebensmitteln, Rohstoffkunde sowie Ernährungslehre.
Besondere Merkmale:
- allgemein bildende Fächer, Fachtheorie sowie Praxis im Unterricht
- insgesamt 11 Wochen Pflichtpraktika in Betrieben (5 Wochen während der Sommerferien)
- Vorbereitung auf den Arbeitseintritt
Downloads:
- Fachschule Bäckerei Konditorei Brixen » [PDF 161 kB]
Kosten:
Für alle ist eine kostenlose und leihweise Überlassung der Schulbücher vorgesehen. Wer berechtigt ist kann online um 'Studienhilfe (Stipendium)' ansuchen.
Abschluss
Berufsbefähigungszeugnis als Bäcker:in - Konditor:inBemerkung:
Infos zur Zulassung zur Gesellenprüfung bekommt man beim Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung.
Studienfortsetzung:
Es bietet sich der Besuch des 'Spezialisierungsjahres für das Nahrungsmittelgewerbe - Patisserie' an.
Arbeitsmöglichkeiten:
Die Absolvent:innen werden in industriellen und handwerklichen Bäckerei- und Konditoreibetrieben beschäftigt.