Bäuerin und Bauer und Winzerin und Winzer

Letzte Aktualisierung: 04.06.2025

Tätigkeit / Aufgaben

Eine Bäuerin oder ein Bauer kann in der Grünlandwirtschaft, Viehzucht und Viehhaltung, Ackerbau und Obst- und Weinbau tätig sein. Je nach Größe und Spezialisierung des Betriebes wird in einer Fachrichtung oder in mehreren gearbeitet. Spezialisierung gibt es z.B. auch im Gemüsebau, Beerenanbau, Kräuteranbau oder Hühnerzucht. Bäuerinnen und Bauern die einen Hof bewirtschaften sind auch Unternehmer. Deshalb braucht es auch betriebswirtschaftliche Kenntnisse, um den landwirtschaftlichen Betrieb rentabel zu führen und ein Einkommen zu erzielen, von dem eine Familie leben kann. Daher gehen viele einer Nebentätigkeit nach. Befindet sich die Nebentätigkeit am Hof, kann sie sich zu einem eigenen Betriebszweig entwickeln. Zu den Nebentätigkeiten am Hof zählen die Gästebetreuung (Urlaub am Bauernhof), Wissensweitergabe (Schule am Bauernhof, Hofführungen), die Produktvermarktung (Direktverkauf am Hof, auf Wochenmärkten, über Genossenschaften), Tätigkeiten aus dem Bereich der Sozialen Landwirtschaft (Kinder-, Seniorenbetreuung, Tier-, Gartentherapie). Meist werden diese Betriebszweige von den Frauen am Hof übernommen. Einige sind auch als Referentinnen zu bäuerlichen und hauswirtschaftlichen Themen in Schulen und Bildungseinrichtungen tätig.

Berufsanforderungen

Körperliche Belastbarkeit und Freude an Pflanzen und Tieren, handwerkliches Geschick, technisches Verständnis, Ausdauer, selbstständige Arbeitsweise, betriebswirtschaftliches Interesse

Ausbildung

Lehre

Ausbildung zur Winzerin oder zum Winzer in der Schweiz:

Zugangsvoraussetzungen:
Alter: 15 - 24 Jahre und 364 Tage
Abschlussdiplom der Mittelschule
Dauer: 3 Jahre
Lehrvertrag und praktische Ausbildung in einem Betrieb und
Besuch der Berufsfachschule "Strickhof" in Wädenswil im Kanton Zürich in der Schweiz

Schule

Besuch einer 3-jährigen Fachschule (im Bereich Berglandwirtschaft, Forstwirtschaft oder Obst- und Weinbau).
darauf aufbauend kann ein Spezialisierungsjahr (4. Klasse) und
ein 5. Jahr zur Vorbereitung auf die staatliche Abschlussprüfung (Matura) besucht werden.

oder für die Ausbildung zur Lebensmitteltechnikerin oder zum Lebensmitteltechniker:

Besuch der 4- jährigen Fachschule für Lebensmitteltechnik an der Laimburg,
darauf aufbauend kann ein 5. Jahr zur Vorbereitung auf die staatliche Abschlussprüfung (Matura) besucht werden.
oder
Besuch der 5-jährigen Technologischen Fachoberschule für Landwirtschaft, Lebensmittel und Verarbeitung in Auer.

Für die Nebentätigkeiten bzw. eigenen Betriebszweige

Besuch einer 3-jährigen Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung.
darauf aufbauend kann ein Spezialisierungsjahr (4. Klasse) und
ein 5. Jahr zur Vorbereitung auf die staatliche Abschlussprüfung (Matura) besucht werden.

Sonstiges

Besuch des Qualifizierungskurses für Junglandwirtinnen und Junglandwirte (220 Unterrichtsstunden) an den Fachschulen für Land- und Forstwirtschaft
Besuch der Bäuerinnenschule
Die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern bietet einen Qualifizierungslehrgang für Hirten an, mit einer Dauer von ca. 100 Unterrichtsstunden.